Mandlové loupáky

 Pěkné dopoledne, kuchaříci,

máte rádi loupáky? A už jste si zkoušeli vyrobit své a mandlové? Pokud ne, tak mám pro vás recept....

Já tyto loupáky původně chystala na dnešní večeři, ale zmizely ještě večer, a tak jsem nakonec pekla vánočku... :-) 

Nicméně na cca 14 kousků si nachystejte:

1 kostku droždí

cca 3 -4 hrnky hladké mouky

3/4 hrnku vlažného mléka

3/4 hrnku rozpuštěného másla

1,5 hrnku cukru

1,5 hrnku mandlových plátků

1 vajíčko + 1 na potření

mák na posypání

Z droždí, půlky mléka, cukru a trochy mouky nachystejte kvásek, který nechte vzejít na lince pod utěrkou. Zabere to cca 15- 20 minut.

Poté přidejte zbylé ingredience a vymíchejte hladké těsto. Nachystejte si o trochu více mouky (nejprve dejte do těsta jen 3 hrnky) - každá saje trochu jinak a je možné, že budete muset přidat. 

Těsto nechte cca 1,5 hodiny kynout. 

Poté jej rozdělte na 14 stejných dílů, které rozválíte na trojúhelníky a "zarolujete" do tvaru loupáku. 

Překryjte folii a nechte ještě cca 45 minut kynout. 

Nahřejte si troubu na 180 stupňů, loupáky potřete vajíčkem, posypte mákem a dejte péct na cca 35 minut (sledujte bedlivě, ať se vám nepřipálí :-) ). 

Tip: Po upečení nechte vychladnout na mřížce...

Střídka loupáku je hutnější (nemá tolik ok), ale je velice jemná a vláčná.

Dobrou chuť!