pondělí 10. srpna 2020

Kváskový koláč s máslem a mandlemi

Pekný večer, kuchaříci,

chcete si upéct "tak trochu jiný koláč"? Já bych pro vás měla jeden tip. 

Před nějakou dobou se pečícími skupinami začal šířit "nešvar" v podobě máslového koláče dle blogu Vůně chleba.  Nedalo mi to a začetla jsem se do postupu (naleznete jej ZDE), přišlo mi to hrozně jednoduché a tak nějak jsem tušila, že to bude i dobré. A jéje, u nás se po koláči vždy jen zapráší.... 


A jaký jsem tedy zvolila postup? Nepeču jej z droždí ani ze slánku, ale z pšeničného kvásku. Postup je následující:

Večer před pečením si nachystám rozkvas:

3 lžíce pšeničného kvasu smíchám s hrnem smetany a hrnkem hladké mouky. Zakryji igelitem a nechám na lince pracovat.

Ráno do kvásku přidám:

2 lžíce slunečnicového oleje 
1/3 hrnku vlažné vody
3 lžíce cukru
2 hrnky polohrubé mouky - přidávám postupně, dokud těsto není pěkně vláčné a nelepivé

Uhnětené těsto rozdělím na dvě části - pokud chcete dělat do klasické koláčové formy, tak máte těsto na 2 koláče.  Těsto uložené v zavřené krabičce vydrží v lednici i pár dní. 

Do vymazané formy těsto namačkám prsty, celé zakryji igelitem a nechám na lince cca 2 hodiny pracovat.


Na vykynuté těsto nakrájím 1/3 kostky másla - jemně kostičky zatlačím. Následně celé posypu cca 5 lžícemi cukru. Tip: můžete nakombinovat se skořicovým cukrem - já s ním upekla už dva koláče a oba zmizely rychlostí blesku. 


Následně ještě přidejte dvě hrsti sekaných mandlí a dejte péct do vyhřáté trouby na 180 stupňů na cca 60 minut - kontrolujte a pokud by začal koláč moc hnědnout, přikryjte jej alobalem, ať se opravdu dobře propeče, ale nespálí. 


 

Dobrou chuť! 




SHARE:

Žádné komentáře

Okomentovat

Děkuji za Váš komentář, Vaše data zpracovávám v souladu s GDPR.

Blogger templates by pipdig