Křehké mandlové košíčky

Pěkný večer,

pokud vás také poslední dny trápí trochu "nestíhačka" při pečení vánočního cukroví, tak nesmutněte a pojďte si upéct jedny opravdu dobré a křehké košíčky. 

Kromě malých košíčků na muffiny si nachystejte nejprve linecké těsto:

3/4 kostky másla (cca  200g)

1/2 hrnku cukru

2,5 hrnky mouky (zamíchávejte postupně)

1 lžičku citrónové kůry

Z kousků těsta udělejte kuličky, které následně namáčknete na dno košíčků. 

Dále si nachystejte křehkou "náplň":

2 vaječné bílky

1/2 hrnku cukru

1/2 hrnku mandlové mouky

Z bílků ušlehejte pevný sníh, do kterého následně postupně zašleháte i cukr. Následně špachtlí pomalu zapracovávejte mandlovou mouku dokud není směs krásně jemná. 

Náplň dejte do cukrářského pytlíku a do každého košíčku s těstem přidejte (pozor, trochu zvětší objem). 

Dozdobte mandlí a dejte péct na 160 stupňů dokud náplň nezačne krásně "růžovět".  Plech poté vyndejte z trouby a košíčky na něm nechte "dojít". 

Dobrou chuť! 

Mimochodem, pokud máte rádi dorty pavlova či makronky, tak věřím, že tomuto také neodoláte... :-)